В самом первом посте этого блога мы описали в чем заключается особенность нашего подхода к чаю и всему, что с ним связано. Да и, пожалуй, если расширить рамки, то и вообще подхода к жизни. Мы часто делимся своими мыслями по поводу чая на чайных церемониях с гостями. Однако это происходит не в формате лекций, а скорее диалога, в процессе которого рождаются новые мысли и идеи. Ведь каждый раз обсуждая эту тему, мы приходим постепенно все к более глубокому ее пониманию. Так со временем выкристаллизовались основные принципы, которые мы назваем основными принципами Правильного Чая.
1. «Правильный» значит только чай и ничего лишнего
2. «Правильный» значит высокого качества
3. «Правильный» значит свежий
4. «Правильный» значит без ароматизаторов
5. «Правильный» значит в компании хороших людей
Давайте более подробно поговорим о каждом из этих принципов.
Итак, что значит «только чай, и ничего лишнего»? Эта тема уже продробно раскрыта в статье о нашей компании и отношении к чаю. В двух словах, это очищение чая от всего околоэзотерическо-мифического, «соуса» под которым подается чай в России. Мы видим эту составляющию чайной темы как абсолютно лишнюю и отвлекающую внимание от собственно чая.
То что «правильный, это значит высого качества» и «свежий», думаю, особо в пояснениях не нуждается. Замечу лишь, что сейчас уже существует несколько компаний, которые поставляют чай в Россию оптовыми партиями, но, к сожалению, ни у одной из них мы не встретили чая надлежащего качества. Чай – это такой продукт, который требует особого внимания, которое при больших объемах рассеивается, и это неизбежно сказывается на качестве продукта. Поэтому мы закупаем чай непосредственно в Китая небольшими партиями, потому что только так можно гарантировать качество и свежесть чайного листа.
Мы отдельным пунктом записали, что «правильный значит без ароматизаторов». Это важно, так как многие люди в России уже привыкли к чаям, в которые добавлены сильные ароматические добавки. Они «убивают» вскус чая в листе, а вместе с ним и пользу, которую чай приносит человеку. Есть качественые ароматизированные чаи, так, например, в ассортименте нашего магазина есть жасминовые жемчужины или например Ли Чжи Хун, изготовленные с использованием натуральных ароматизаторов. Такие чаи тоже являются правильными, мы же против лишь чаев, изготовленных с использованием искусственных, химических добавок.
Ну и, конечно, «Правильный чай, это значит в компании хороших людей». Для того чтобы насладиться вкусом чая нужен еще человек или люди, которые будут его пить. В разной компании и чай заваривается по-разному. Важен настрой на чай, важно именно ваше внимание, только так можно получить удовольствие от напитка и общения.
Если все эти условия выполняются, то чай будет Правильным. И только таким чаем мы и хотим заниматься. Приходите к нам на чашку чая, мы с радостью поделимся с Вами всем, что мы знаем о чае и чайной культуре в Китае и подробнее поговорим о Правильном чае.
Всех Вам Благ!