GABA-чай

Нестыдные вопросы о ГАБА улунах

Что такое ГАБА чай?

Это чай с высоким содержанием ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты), которая сохраняется в чайном листе благодаря особой технологии производства — ферментации без доступа кислорода.

ГАМК — что это?

Гамма-аминомасляная кислота — это органическое соединение, важнейшая аминокислота и нейромедиатор центральной нервной системы человека, принимающая участие в процессах обмена веществ мозга.

Зачем она нужна?

GABA — главный тормоз нашего мозга. Она не даёт «перегреться» нервной системе человека, помогает регулировать внимание, концентрацию, обеспечивает двигательный и эмоциональный контроль.

Гамма-аминомасляная кислота тормозит возбуждение ЦНС, оказывает успокаивающий эффект. Стимулирует сон, регулирует двигательную активность, улучшает процессы памяти и мышления.

За что мы любим GABA улуны?

Вкус

ГАБА-чай отличается приятной пряной кислинкой — следствие ферментации в анаэробной среде. Улуны с повышенным содержанием ГАМК обычно мягкие, но с длительным, выраженным и сложным послевкусием.

Аромат

Легкий, цветочный благоухающий, он, конечно же, зависит от длительности ферментации и степени прожаривания, но имеет характерный оттенок, который не спутаешь с другим чаем.

Эффект

Прямое следствие повышения ГАМК в организме после ГАБА-чая — успокоение и умиротворение. За это мы и любим GABA улуны. Однако, злоупотреблять этим чаем тоже не стоит.

ГАМК содержится только в чае?

Наш организм сам вырабатывает ГАМК. Однако, нарушение внутренних механизмов саморегуляции может вызвать нехватку ГАМК. Поэтому длительное время ученые пытались синтезировать эту аминокислоту в лабораторных условиях. Проблема заключалась в том, что полученные вещества не преодолевали гематоэнцефалический барьер и ГАМК в конечном счете не усваивалась человеком.

В 1987 г. японские ученые под руководством доктора Цусида в Национальном центре по изучению чая «Тяньцзин Чжи» обнаружили высокое содержание ГАМК в чайном листе, подвергнутом процессу ферментации без доступа кислорода. И самое интересное, полученная таким образом гамма-аминомасляная кислота успешно усваивалась организмом и влияла на человека!

Где производится GABA чай?

Основные регионы производства ГАБА-чая — это Тайвань и Япония. Несмотря на простоту производства такого чая, из-за низкого внутреннего спроса в Китае до сих пор не существует большой индустрии изготовления настоящих ГАБА-чаёв кроме нескольких небольших фабрик в провинции Юньнань. При этом часто сферические улуны подделываются под ГАБА-чаи путем опрыскивания специальным веществом.

Как его изготавливают?

Несмотря на высокую научность всей темы с ГАБА-продуктами, технология производства ГАБА-чаёв достаточна просто и незамысловата. Всё, что нужно сделать — в процессе изготовления чая провести ферментацию в безкислородной среде. Доктор Цусида в ходе своих экспериментов ферментировал чай в автоклавах, заменяя атмосферный кислород азотом. Однако, современные фермеры часто отходят от этой технологии, ферментируя чай в металлических контейнерах с откаченным воздухом без азота или даже просто в вакуумных пакетах.

Чем отличается ГАБА-чай от обычного?

ГАБА-чаями принято называть чай, в котором минимальная концентрация ГАМК по технологическим стандартам составляет 150 мг/100 г. Предельное же содержание — 300 мг/100 г. Официальных стандартов на GABA-чай пока нет, но практика сложилась именно такая.

Выберите свой ГАБА-чай!

ГАБА Улун Мэй Шань
Оценка 5.00 из 5
25 грамм25 грамм
50 грамм50 грамм
100 грамм100 грамм
250 грамм250 грамм
1 250 ₽В корзину Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
ГАБА Улун Чжу Шань
Оценка 4.40 из 5
25 грамм25 грамм
50 грамм50 грамм
100 грамм100 грамм
250 грамм250 грамм
1 350 ₽В корзину Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
ГАБА Улун Хэ Хуан Шань
Оценка 4.71 из 5
25 грамм25 грамм
50 грамм50 грамм
100 грамм100 грамм
250 грамм250 грамм
1 590 ₽В корзину Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
ГАБА Улун Алишань
Оценка 5.00 из 5
25 грамм25 грамм
50 грамм50 грамм
100 грамм100 грамм
250 грамм250 грамм
1 590 ₽В корзину Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.
ГАБА Улун Руби Цзя И
Оценка 5.00 из 5
25 грамм25 грамм
50 грамм50 грамм
100 грамм100 грамм
250 грамм250 грамм
1 750 ₽В корзину Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара.