FAQ

Тот который опыляют правильные пчелы, которые делают правильный мед. Подробный ответ мы изложили здесь.

Один из самых неоднозначных вопросов, порожденный и форсируемый некоторыми субкультурами последние пару лет. Безусловно, употребление чая в спокойной и внимательной обстановке меняет сознание человека, позволяет расслабиться, достигнуть ясности мыслей и тишины в голове. Но где заканчивается влияние самого напитка и начинает влиять сам процесс чаепития — определить невозможно. К слову, при чрезмерном употреблении чая возникает так называемое «чайное опьянение»— тремор, дрожание рук, головокружение, интоксикация. Малоприятное состояние, добиться которого непросто — выпить нужно действительно много. Ответ на этот вопрос более лежит в области субъективных человеческих ощущений от мира и процессов, в нем происходящих, нежели от реальных фактов, так что считайте, что мы его мягко обошли.

Нет, это не правда. Легенды о земле — способ продать низкокачественное сырье, подпорченное при технологии приготовления шу пуэра. Шу пуэр (черный пуэр, пуэр ускоренной ферментации) появляется путем многодневного вылеживания чайного листа в мокрых кучах. Если во время такого вылеживания не происходит периодическое перетряхивание чая, то появляется аромат затхлости, сырости, подвала, земли. Ну а чтобы продать такой чаек и придумана байка про землю. Про возраст пуэров настоятельно рекомендуется к прочтению — здесь

Это тоже не правда, очередная легенда или маркетинговая уловка китайских (и не только) продавцов . Молочный улун изготавливают путем искусственной химической ароматизации невыдающегося чайного сырья, которое сложно продать в чистом виде. Подробнее — здесь.

Самого полезного чая не существует, как и всего самого-самого в природе. Каждый сорт чая воздействует на организм человека по-своему. К примеру, красные чаи — повышают давление, зеленые — снижают, а шу пуэры благотворно влияют на пищеварительную систему. Поэтому в вопросе полезности чая для человека прежде стоит ответить, что не хватает организму, какие проблемы он испытывает, и употреблять чай в соответствии с этим недостатком.

Во-первых, употребление чего бы то ни было в малых количествах или объемах позволяет обратить больше внимания к предмету употребления и, соответственно, гораздо глубже, полнее, тоньше прочувствовать и понять его. Сравните с культурой дегустации вин или коньяков.

Во-вторых, при правильном заваривании чая от пролива к проливу изменяется вкус и аромат напитка. Понять это можно лишь употребляя чай маленькими дозами, а нен усредненной за все проливы кружкой.

В-третьих, в Китае все маленькое.

В китайской классификации видов чая к красным чаям относят высушенные и обработанные листья растения Camelia sinensis определенных сортов с высокой степенью ферментации. В Европе красный китайский чай принято называть черным.

Каркаде — напиток, приготовляемый из прицветников суданской розы (Hibiscus sabdariffa). К понятию «чай» каркаде не относится: формально чаями можно называть только продукты из камелии. Часто в отношении каркаде, ройбуша, мате, лапачо используют термин «нечайный чай» или «травяной чай».

В отношении сортов чая все строго индивидуально. Кто-то засыпает с пуэра и бодрится с зеленого, кто-то бегает электровеником с белых чаев. Существует общая рекомендация не употреблять чая менее, чем за 2 часа до сна.

Пропуская вереницу мифов, легенд и суеверий, связанных с чайными игрушками (божками, святыми, «чачунами» и т.п.), можно сказать что они используются лишь в эстетических целях. Да, можно утверждать, что поливая чаем дракона ты накапливаешь свою силу, а поливая трехлапую жабу богатеешь, но что же делать с писающими мальчиками?! Наше мнение: выливать остатки чая на чайные игрушки — красивый жест и не более.

Интенсивность и качество раскрытия вкуса и аромата чая в первую очередь зависит не от посуды (в Китае существует огромное количество способов и инструментов для заваривания чая от поллитровой банки из-под консервов до чайного сифона), а от человека, что заваривает чай. По своему опыту, чаи с малой степенью ферментации и большими листами гораздо удобнее заваривать в гайвани: фарфор или стекло почти не удерживает тепло, что благоприятно для белых, желтых, зеленых чаев и слабоферментированных улунов. Чайники же из исинской глины тепло хранят отлично, не давая листу остыть, поэтому красные чаи, уишаньские улуны и пуэры хорошо заваривать именно в них. С другой стороны, гайвань — более функциональный предмет нежели чайник: она дешева, легко заменяема, удобна, ее не жалко разбить или подарить, запахи не впитывает, позволяет удобно обращаться с листом. Чайники же приятнее в эстетическом плане, особенно если это мастеровая работа. Так что выбор посуды — дело не вкуса, а эстетики и личных предпочтений.