Лун Цзин «Лю Доу Сян»

«Колодец Дракона с ароматом зелёных бобов»

Лун Цзин или Колодец Дракона – самый известный сорт зелёного чая в Китае и за его пределами сегодня.

Для производства лунцзина используются верхушки побегов – два молодых, тонких, нежных листка. Чтобы остановить процесс ферментации, их прожаривают в специальных котлах, вручную придавливая лист к нагретой поверхности. В результате чай окончательно теряет влагу, прожаривается и становится плоским.

Традиционно Лун Цзин обладает сладким послевкусием с нотами ореха, бобов и луговых трав.

Характеристика Лю Доу Сян (绿豆香, «аромат зелёных бобов») указывает на один из стилей производства лунцзина: такие чаи имеют выраженную сладковатую ноту, спрятанную в прохладном растительном аромате молодой зелени.