Лао Гун Мэй (2016 г.)

«Выдержанный гунмэй»

Гун Мэй — наиболее простой из фудинских белых чаёв. Сырьём для него служит купаж крупного зрелого листа и небольшого количества почек: наличие в составе крупных, широких листьев и даже веточек считается нормой для этого сорта чая.

Благодаря сортовым особенностям и минимальной технологической обработке Гун Мэй способен «дозревать» при хранении подобно шэн пуэру. Со временем из вкуса уходит «зеленушность» и травянистость, лист темнеет, а настой приобретает глубокие медовые, янтарные и даже красноватые оттенки.

Данный экземпляр был собран в 2016 году и выдержан в благоприятных условиях. За время хранения чай приобрел мощный аромат сухих луговых трав, мёда и деревянной бани. В заваренном виде обладает плотным, «сытным» и мягким вкусом с выраженной сладостью и небольшой терпкостью. В послевкусии — компот и сухофрукты.

Рекомендуем заваривать его покрепче, не боясь температуры и времени выдержки — он отлично их переносит. Отличное дополнение, а может, и замена бани.