Пытаясь структурировать различные методы обработки китайского чая, мы разработали схему, демонстрирующие данные методы. И теперь из внутреннего пользования выкладываем на всеобщее обозрение.
Продолжая философскую волну
Несмотря на “правильность” подхода и отношению к чаю, заключающуюся среди прочего в отказе от мистифакции и эзотеричности чайного действа, часто мы размышляем о чае и его месте в жизни человека со слегка философичным налетом без претензии на истинность и объективность.…
Замечательная статья Армандаса Бурбы, описывающая традиционные элементы и алгоритм церемониального заваривания чая в Уишани.
Часто среди принадлежностей для проведения чайной церемонии в китайской традиции можно обнаружить предмет под названием “ян ху би”, что принято переводить на русский языкак как “кисточка для ухода за чайником”. Эта необычная вещь всегда порождает массу вопросов. Ну что ж,…
Чем больше работаешь с чаем, тем чаще встречаешь заблуждения людей, и заблуждения исходят по обе стороны баррикад. Забавно, если с конечными потребителями все понятно: обманутого человека, с навешанной на уши легендой про земляной пятисотлетний пуэр в сливках, легко разубедить, разрушив…
Интригующее название, нет так ли? В Китае они продаются повсюду, все их знают. Однако за пределами Поднебесной это совершенно неизвестный продукт. Возможно из-за того, что к чайной теме отношение он имеет довольно относительное. Однако, мы напишем и будем, возможно, первыми,…
Обозревая российскую розницу “элитного” чая, в какой-то момент я осознал, что уж слишком много на полках наших магазинов старого и катастрофически старого чая. И если в Москве с этим все более-менее хорошо, то в регионах нашей необъятной страны свежий чай…